В България супата от коприва е типично пролетно ястие, което често се приготвя в периода март-май. Много хора я свързват с детството и домашната кухня на баба. В различните региони има вариации - с ориз, картофи, застройка или дори с добавка на сирене.
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
20 мин.
Общо
40 мин.
Порции
4
Копривена супа по рецепта на Звездев - лесна, здравословна и вкусна пролетна рецепта с ориз и ароматни подправки.
Копривата се почиства внимателно и се измива обилно под течаща вода. За по-мек вкус и по-лесна обработка се бланшира за 1-2 минути във вряща вода, след което се отцежда и нарязва на ситно.
Зеленият лук се нарязва на ситно, а морковът се настъргва или нарязва на малки кубчета.
В тенджера се загрява олиото и зеленчуците се задушават за кратко, докато омекнат и освободят ароматите си.
Към тях се добавят доматите от консерва, които предварително са нарязани, и се готвят няколко минути, за да се получи плътна и ароматна основа.
Добавя се около 1 литър гореща вода, след което се слагат нарязаната коприва, измитият ориз и подправките - сол, черен пипер и девесил. Супата се оставя да къкри на умерен огън за около 15-20 минути, докато оризът се свари напълно и всички вкусове се смесят.
Накрая се добавя ситно нарязаният магданоз за свежест и аромат.
Супата от коприва се сваля от огъня и се оставя да почине за няколко минути преди сервиране.
Сервирайте тази бърза, лесна и много вкусна пролетна супа от коприва с домашно хлебче на вашето семейство. Добър апетит. Да се хванем за зелено!
