Начин на приготвяне
В купа смесете брашното със содата, солта и всички подправки.
Разбийте маслото със захарта, докато стане кремообразно. Добавете меда и яйцето и разбъркайте добре.
Постепенно добавете брашното към течната смес. Замесете гладко тесто. Ако лепне, добавете още малко брашно.
Увийте тестото в стреч фолио и го приберете в хладилника за поне 1 час - това е важно за лесното разточване.
Разточете върху набрашнен плот на кора с дебелина около 5 мм. Изрежете фигурки с формички.
Подредете в тава с хартия за печене. Печете на 180°C за 8-10 минути. Извадете ги веднага щом краищата започнат леко да потъмняват. Охладете ги напълно, преди да започнете декорацията.
За роял айсинга: Разбийте белтъка с лимоновия сок с вилица или миксер на ниска степен, докато се разпени. Добавяйте пудрата захар лъжица по лъжица, докато получите гъста, бяла и лъскава смес.
Консистенция за контур: Сместа трябва да е гъста (да не пада лесно от лъжицата).
Консистенция за запълване: Отделете част от айсинга и добавете няколко капки вода, докато стане по-течен (като гъст сироп).
Разпределете айсинга в малки купички. С клечка за зъби добавете по съвсем малко от гел боята (червено, зелено, синьо и др.) и разбъркайте добре. Покрийте купичките с мокра кърпа, за да не засъхват.
Контур (Гъст айсинг): Напълнете пош с тънък накрайник. Очертайте ръба на сладката и изчакайте 2-3 минути.
Запълване (Течен айсинг): Напълнете вътрешността на очертания контур с по-редкия айсинг. Използвайте клечка за зъби, за да разнесете сместа до ъглите.
За точки/сърца: Докато основата е още мокра, капнете точки от друг цвят.
За релеф: Изчакайте основата да засъхне (около 1 час) и рисувайте отгоре с гъстия айсинг (линии, снежинки, точки).
Сушене: Оставете сладките на открито за 12-24 часа, докато глазурата стане напълно твърда.
Вижте също как да си направите коледни портокалови сладки, класическите български масленки или любимите кокоски.
