Начин на приготвяне
Дробчетата се почистват, измиват се и се заливат с млякото и малко вода. Оставят се да престоят 1 час, отцеждат се, нарязват се и се запържват в част от зехтина.
Изваждат се и в тигана се добавя конякът. Сместа се вари, докато се изпари алкохолът. В останалия зехтин се запържват нарязаните на ситно лук и чесън.
Заливат се със соса с коняк и бульона и се добавят нарязаната шунка, подправките и накълцаният магданоз. Оставя се да се задушава на слаб огън 10 минути и се добавят дробчетата. Ястието се сваля от огъня след 10 минути.
