Начин на приготвяне
Първо се приготвя сосът, като лукът и чесънът се режат на ситно, запържват се в 3 супени лъжици олио за 6 минути.
Добавя се балсамовият оцет и сместа се загрява на бавен огън, докато оцетът не се изпари напълно.
Добавят се доматите и всичко къкри на среден огън 15 минути, като доматите се намачкват с вилица. Сосът се сваля от котлона.
Добавя се захар, сол и черен пипер и всичко се разбърква.
Пъстървата се почиства, измива се и се подсушава. Запържва се на тиган в останалото олио по 2 минути от всяка страна.
Залива се със соса и се загрява на среден огън 6 минути под капак. Сервира се веднага.
