Начин на приготвяне
Залейте амаранта с вода в съотношение 1:1, кипнете и варете под похлупак на тих огън за 12-134 минути. Оставете да се охлади.
Междувременно загрейте зехтина и сотирайте до омекване нарязаните зеленчуци.
Смесете ги с амаранта, подправете със сол и черен пипер, по желание с магданоз, и разбъркайте добре.
Поднесете като гарнитура към печени меса или като самостоятелно ястие.
