Начин на приготвяне
Патладжаните се обелват и се нарязват на кубчета. Сваряват се в подсолена вода и се отцеждат.
Намачкват се с вилица и се добавят яйцата, галетата, бадемите, пармезанът, накълцаният магданоз и черният пипер.
Сместа се разбърква добре и се оформят кюфтета, които се овалват в брашното и се запържват в загрятото олио.
