Начин на приготвяне
Чушките се измиват, сърцевината се отстранява. Нарязват се на парчета. Пъпешът се обелва, семките се отстраняват и меката част се нарязва на кубчета.
Една чаша от кубчетата се оставя настрана. Останалите се пасират заедно с чушките. Лимонът се изцежда и сокът се добавя в пюрето.
Добавят се сметаната, виното и солта. Сместа се разбърква, оставя се за 20 минути в хладилника и се разпределя в стъклени чаши или купи.
Гаспачото се украсява с листенца мента и кубчета пъпеш.
