Начин на приготвяне
Овкусете месото с черен пипер. Покрийте го с тънки резени сланина, които фиксирайте с гонец.
Сложете в подходяща тава, залейте с мазнината и бялото вино, добавете 200 мл вода и печете в предварително загрята фурна за около 60 минути, като непрекъснато заливате със сос.
Отстранете конците и сланината. Нарежете смесото на филийки и поднесете в подходящ със със сос.
Сосът се приготвя като се смесят доматеното пюре, брашното и 1 ч.ч. студена вода. Получената смес се кипва и вари на тих огън до сгъстяване. Преди поднасяне се поръсва с магданоз.
