Начин на приготвяне
Измиваме, почистваме и обезкостяваме рибата, режем я на средни парчета. Овалваме я в брашното и я изпържваме в олиото.
Нарязваме на дребно кромида и го пържим до златисто в мазнината от рибата.
Добавяме нарязаните домати, червения пипер, почистения арпаджик и нарязаните на ивички гъби, които преди това леко сме задушили.
Задушаваме всичко за кратко под капак и доливаме топла вода или рибен бульон.
Оставяме да се задушава на тих огън, докато остане на мазнина.
Прибавяме виното, изпържената риба, магданоза, червения пипер, чесъна и маслото.
Изключваме котлона и слагаме капак.
