Пържен свински дроб

Дробът се измива много старателно и се почиства от ципи. Реже се на не много големи късове. Поставя се в купа и се залива с млякото, захарта и лимоновия сок. Кисне се в тях 1 час.

Междувременно в по дълбок тиган се задушава нарязаният праз. Когато омекне към него се добавя отцеденият от млякото дроб. Бърка се и се позапържва.

Налива се виното и ястието се оставя да къкри на умерен огън, докато се сготви дробът. Поднася се с ориз.