Начин на приготвяне
Почистваме, измиваме и нарязваме по дължина на две половинки бъбреците.
Слагаме ги в тенджера ги заливаме със студена вода и варим, като сменяме водата 3-4 пъти.
Когато омекнат напълно, ги изваждаме и нарязваме напречно на ивици и запържваме в 1 кафена чаша олио.
Сваряваме гъбите, изцеждаме, нарязваме и прибавяме към бъбреците.
Поръсваме с брашното, леко запържваме, наливаме виното и посоляваме.
Варим на умерен огън, докато виното се изпари.
Разреждаме с част от водата от варенето на бъбреците, поръсваме с черен пипер и оставяме на тих огън за 10-15 минути.
