Задушен заек на фурна

Зайчето се измива със студена вода. Лукът и морковите се нарязват на дребно и се запържват в загрято олио до цвят карамел.

Прибавят се нарязаните на дребно дреболийки на зайчето /дроб и сърце/, постепенно се прибавя почистеният и измит ориз.

Щом се позапържи, се изсипва 1 ч.ч. топла вода. Всичко се обърква хубаво. Прибавя се нарязаният бекон. Накрая се овкусява с подправките.

В йенаглас или керамичен съд с капак се изсипва част от дробинето /да послужи като канапе на зайчето/. Заекът се пълни, зашива се.

Правят се прорези на самия заек - обикновено на бутчетата, в които се слагат по 1 бахар, резен чесън, ивичка бекон или сланина.

Цялото зайче се намазва хубаво от всички страни с олио, червен пипер и сол. Поставя се в керамичния съд и се захлупва с капак.

Пече се в незагрята фурна /да не се пръсне/ на 220 градуса. След 10 минути градусите се намаляват на 180, а след 30 минути - на 160 градуса.

Пече се общо 2 часа до готовност на задушения заек.

Добър апетит!

Задушенят заек на фурна е много вкусен.