Начин на приготвяне
Най-добре е да ползвате месо от шол. От количеството нарязваме пържоли - получават се между 8 и 10 парчета. Всяко от тях начукваме на тънък лист, дебел 2-3 милиметра.
Посоляваме с подправките хубаво и от двете страни, след което го поръсваме с настърган кашкавал, хлебни трохи, магданоз и стъркан чесън.
Навиваме на руло и захващаме с клечки. Така приготвените говежди рулца овалваме в брашно и пържим в сгорещеното масло до златисто.
След това в същия съд задушаваме лука, морковите, керевиза и брашното. Гасим с виното и слагаме запържените рулца.
Ястието ври до омекване на месото.
Рулцата се поднасят в чиния заедно с пасирания сос.
Говеждите рулца са много вкусни.
