Свинско с къри, лайм и кокосово мляко

Месото се надребнява и се запържва в мазнина. Оставя се да се отцеди, а в същата мазнина се задушават наситнените лук и чесън, джинджифилът и кърито.

Сместа трябва да къкри около 2 минути, като през това време се разклаща няколко пъти.

После към нея се прибавят кората и сока на лайма. Налива се и кокосовото мляко. Когато сместа заври, свинското се поставя в нея.

Яденето се поръсва с подправки и се оставя на тих огън за около час, като се бърка от време на време. Готовата гозба се поднася с листенца кориандър.