Начин на приготвяне
Маята се размива с топлото прясно мляко. Към нея се добавя заквасената сметана и леко се разбърква. Добавят се солта, захарта и зехтина.
Брашното се пресява и се прави кладенче по средата на купата. Сместа се изсипва в него и се замесва тесто.
Омесва се с намаслени ръце, не набрашнени. За по-бързо втасване се удря 50 пъти в плота, върху който месите.
Тестото се получава много еластично, хрупкаво и вкусно.
Подходящо е както за направата на пици, така и за мекици, баници и други тестени изделия.
