Начин на приготвяне
Картофите се заливат с вода, така че да ги покрие, и се варят до омекване. Докато са още топли, се пресоват на пюре (трябва да се получат около 9 чаени чаши).
Омекналото масло се разбива със сметаната и солта и се прибавя към топлото картофено пюре. Сместа се оставя да изстине до стайна температура. Прибавя се брашното и се разбърква добре.
От тестото се късат топчета с големината на орех и се разточват на малки питки, дебели около 5 мм.
Питките се пекат в нагорещен тиган без мазнина, докато се покрият с мехурчета и се зачервят. Нареждат се върху влажна кърпа и се оставят да поизстинат.
Ако няма да се поднасят веднага, се покриват с влажна кърпа и се държат на топло.
