Пържоли с кашкавал и топено сирене

Свинското месо се измива и овкусява. След това се запържва от всяка страна за няколко минути в силно сгорещено олио. Целта е месото да се запечата.

Прехвърля се в предварително намазнена тава и се оставя да почине за няколко минути. За това време то си пуска сос. Към този сос се добавя и виното.

Запича се за около 20 минути на силна фурна. Изважда се тавата и в средата на всяка пържола се слага по малко топено сирене. Връща се във фурната за 5 минути, пак се вади и се поръсва с настъргания кашкавал.

Връща се за още 5 минути, за да може кашкавалът да се разтече и да запечата топеното сирене.