Начин на приготвяне
Нарежете почистените от семенниците чушки на пръстенчета и ги запържете в половината сгорещено олио заедно със ситно нарязания лук. Намалете силата на огъня и ги оставете още известно време, за да омекнат добре.
В останалото олио запържете месото на заека, който сте нарязали на порции и оваляли в брашно и пържете до златисто. Добавете ситно нарязаните чесън и листа от босилек, целите доматчета и маслините. След десетина минути свалете от огъня и смесете с изпържените лук и чушки.
Овкусете със сол и черен пипер и прехвърлете в гърне.
Налейте виното, похлупете гърнето и го сложете във фурната.
Гответе на бавен огън до готовност.
