Начин на приготвяне
Закваската се смесва с ръженото брашно и водата. Покрива се плътно със стреч фолио и се оставя на топло за няколко часа.
Омесва се с всички останали продукти. Оставя се да почине за 1 час. След това се омесва отново, разделя се на 8 части и се оформят топки, които се подреждат в тава, застлана с хартия за печене.
Покрива се с фолио и се оставя на топло за още няколко часа, докато обемът на питките се удвои.
Фурната се загрява на 200 градуса. На дъното се слага купичка с вода. Питките се намазват със сметаната и се слагат да се пекат около 30 минути.
След като се извадят от фурната се прехвърлят върху решетка и се оставят да изстинат увити в кърпа.
Коментари
Закваската определено не е това, което са посочили редакторите, така че моля да не се заблуждават читателите и да се редактира текста на рецептата.
В тази статия е обяснено как се приготвя закваската. С нея се получават истински хлябове, като тези, които са правени едно време. Много са полезни, а освен това издържат и много време. Ще се радвам, ако опитате да приготвите такъв хляб.