Скариди по гръцки

В тенджера на бавен огън се слага зехтин и в него се задушава наситнената половин глава лук заедно с целите скилиди чесън.

След като е омекнал, се добавят скаридите, сол, пресен черен пипер, лют червен пипер и се задушава за няколко минути докато изври водата на скаридите. Изважда се чесънът.

Добавя се бялото вино и щом като се изпари се добавят доматите, доматеният сок, риганът. Оставя се на котлона на бавна степен да къкри за около 10 мин. При сервиране се наръсва с бяло сирене.

Скаридите по гръцки са много вкусни!

Източник: нямам източник, това е рецептата на моя приятелка, гъркиня от Атина.