Празнична пита цвете

Затоплете леко млякото и в 100 мл от него разтворете маята и захарта и оставете да шупне за 10-15 минути на топло. Пресейте брашното и солта и направете кладенче. В него сипете яйцата, олиото, останалото мляко и шупналата мая. Замесете меко и еластично тесто, което не лепне по ръцете. Месете поне 5 минути. Оставете тестото да почине за 5 минути и в това време застелете голяма това с хартия за печене.

За оформянето на питата:

1. Разделете тестото на 9 топки по 150 г всяка и 1 топка от 300 г.

2. Разточете топка тесто от 150 г на тънка кора. С помощта на съд с диаметър около 20 см изрежете хубава кръгла кора. Така направете всички топки тесто от 150 г.

3. Наложени по три изрязани кори една върху друга, като ги намазване с малко олио. Трябва да получите три тройки кори.

4. Първата тройка сложете в центъра на тавата. Срежете корите на четири триъгълника, без да стигате до края. На всеки триъгълник направете малък разрез, без да стигате до края. Отворете триъгълниците така че да се образува нещо като кладенче. Прокарайте връхчетата на всеки триъгълник през разрезите за да се оформи нещо като листо.

5. Останалите две тройки кори разрежете на по 8 триъгълника всяка, като на всеки направите малък разрез, но без да стигате до края. Трябва да получите 16 такива триъгълника. 12 от тях оформете на листа, като прокарате връхчетата на всеки триъгълник през разрезите.

6. Готовите листа подредете по ръба на кладенчето от корите във тавата три по три.

7. Пренесете всички изрезки тесто и разделете на две части.

8. Едната част разточете на тънка кора и нарежете на ленти. Вземете топката тесто от 300 г и върху нея с лентите оформете плетеница. Поставете готовата плетеница в центъра на кладенчето, образувало се от листата от тесто.

9. Втората част от тестото разточете на кора, намажете с олио и навийте на руло. Срежете на две по дължина и усучете получилите се фитили. Поставете усуканото тесто между плетеницата и листата от тесто.

Оставете готовата пита да втаса на топло за поне един час. После намажете с разбито яйце и поръсете със сусам и мак. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност.

Разгледайте снимките, за да се ориентирате по-добре.