Начин на приготвяне
Разполовяваме патладжаните и изстъргваме вътрешността им, посоляваме и оставяме да престоят за 20 минути.
Измиваме ги и подсушаваме, намазваме със зехтин и ги печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути.
Върху всяко половинка патладжан редим резенче моцарела, няколко парченца аншоа, каперси, черен пипер, кедрови ядки и магданоз.
Допичаме на 180 градуса до зачервяване.
