Начин на приготвяне
Почистваме старателно свинските уши. Слагаме ги в тенджера с вода на котлона. Когато заври ги отпенваме. Прибавяме няколко зърна черен пипер и сол.
Имайте предвид, че водата ще намалее, затова не прекалявайте със солта. Когато се сварят ушите ги вадим от бульона.
Нарязваме ги на малки парченца и ги връщаме обратно в бульона. Оставяме ги да заври още веднъж.
По желание може да се направи застройка или да се добави малко размито брашно, за да се сгъсти. Сервира се топло.
Задължителни подправки към пачата са лют червен пипер и счукан чесън с оцет.
Чорбата от свински уши е готова.
