Пълнени патладжани с пилешко и кашкавал

Патладжаните се разрязват на две и се поръсват със сол, оставят се 1 час да излезе горчивата вода.

Измиват се и се издълбава сърцевината.

Пилешкото се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган, добавя се кромидът, нарязан на дребно, чушката, нарязана на кубчета и сърцевината на патладжана, пържи се около 5-6 мин.

Подправя се със сол и чер пипер. Издълбаните патладжани се пълнят с пилешката плънка и се слагат да се пекат 5 мин.

Преди да са готови, се слага по резен кашкавал върху всеки и се запича до готовност.