Начин на приготвяне
В джезве се слага водата, захарта и кафето. С малка лъжичка се разбърква, докато захарта се разтопи и кафето се слее хубаво с водата.
Малка част от водата може да остане на повърхността, затова не е необходимо да се разбърква много.
После се слага на котлона и се включва на слаб огън. По време на сваряването кафето не се разбърква.
Трябва се вдигне от огън, преди да закъкри обилно. В противен случай кафето ще е горчиво.
В процес на образуване на пяната на повърхността джезвето трябва да се вдигне от огън.
Изсипва се в чашки много бавно и внимателно, за да не спадне пяната.
Може да се сервира с турски локум, ликьор и вода.
