Начин на приготвяне
Сварете копривата за няколко минути в 600-700 мл вода.
Нарежете лука, чесъна и моркова на ситно. Задушете ги в малко мазнина. Прибавете нарязаните на кубчета картофи.
След като се позапържат, налейте бульона от копривата.
Оставете да поври малко и добавете манатарките, сухата чушка (натрошена) и ориза.
Към края добавете копривата, доматения сок и подправките.
След 4-5 минути внимателно чукнете яйцата в супата. Свалете от котлона, след като се забулят яйцата.
Сервирайте зеленчуковата супа гореща, като всяка порция трябва да съдържа поширано яйце и лъжица заквасена сметана.
Пролетната супа с манатарки, ориз и поширани яйца е готова.
