Начин на приготвяне
Шкембето се почиства внимателно и се измива добре. Сварява се в подсолена вода и се нарязва на тънки лентички (около 1 см.).
Доматите се рендосват, а чушките се режат на дребно.
Шкембето прехвърляте в тава заедно с половината масло, като разбърквате то да се стопи.
Отгоре заливате с доматите и чушките и режете и редите останалото масло на малки парченца.
Ястието се пече на 220 градуса, докато придобие приятен загар.
При необходимост посолете допълнително, когато вече всичко е готово.
