Начин на приготвяне
Домата и чушките почиствате от семки и режете на дребни кубчета. Обелвате и накълцвате чесъна.
Филето се реже на жулиени и се запържва за 3-4 минути на силен огън. Добавяте зеленчуците, подправките и виното и похлупвате, за да се задушат под капак за десетина минути.
След това махате капака и оставяте течността да се изпари. Намаслявате тавичка и сипвате в нея месото и зеленчуците.
Поръсвате с половината пармезан и поливате със смес от разбитите с мляко и брашно яйца.
Пече се около 20 минути на умерена фурна, след което се поръсва с останалия пармезан и се допича още 2-3 минути.
