Начин на приготвяне
Нарязваме си 800 г свинско месо на хапки. Измиваме месото със студена вода. В подходяща тенджерка слагаме малко олио и позапържваме нарязаните хапки месо. Като се позапържи. Разбъркваме докато се пържи месото.
Наливаме ½ ч.ч топла вода и оставяме на тих огън на котлона докато водата изври и омекне месото. Целта е месото е позапържено и меко, но не и препържено и сухо. Като стане готово дърпаме настрана. Почистваме гъбите при необходимост. Измиваме ги. Нарязваме ги на филийки.
В дълбока касерола или тиган слагаме малко олио и позапържваме нарязаните гъби. Разбъркваме докато се пържат гъбите. Използвам гъби печурки. Обелваме картофите и ги измиваме. Нарязваме ги на половинки. Слагаме ги да ги варим на котлона в тенджера с вода. Посоляваме.
Проверяваме дали са се сварили с вилица, като бучваме. Като се сварят ги отцеждаме от водата. Нарязваме картофите на големи кубчета. Изсипваме гъбите и картофите при месото и разбъркваме всичко.
Подправяме на вкус със сол, черен пипер, чубрица и риган. Разбъркваме всичко хубаво. Взимаме си 4 бр. битови гювечета и изсипваме но 4 равни части. Настъргваме кашкавала с ренде. Разпределяме го отгоре във всяко гювече.
Печем в студена фурна на 200 градуса до запичане на кашкавала. Печем ги с захлупени капачета. Като правя тези вид гювечета паралелно си правя няколко неща по ястието, за да стане бързо. Да ви е сладко! Хапваме с чаша червено вино.
