Начин на приготвяне
Нарязваме патладжаните по дължина на тънки ленти, посоляваме ги и така престояват около 15 минути.
Изплакваме ги, настъргваме кашкавал и сирене на ситно, след което прибавяме сол, магданоз, черен пипер, масло и разбити три яйца.
Върху лента патладжан слагаме от сместа и върху нея друга лента. Така оформените шницели ги овалваме в брашно и ги потапяме в разбитите две яйца.
Пържим ги в сгорещено олио до зачервяване. Шницелите можем да сервираме с чесново кисело мляко.
