Начин на приготвяне
Прясното мляко се поставя в тенджера на котлона да заври. Жълтъците се разбиват на пяна, прибавят се ванилията, кокосовото мляко, брашното и какаото си се разбъркват добре с миксер.
Сместа се прибавя на тънка струя с непрекъснато бъркане към прясното мляко и се бърка до сгъстяване на крема. Оставя се да изстине до стайна температура. Белтъците се разбиват на сняг с 1 ч.ч. захар.
Останалата захар се карамелизира и се прибавя към белтъците. След като двата крема са с еднаква температура с миксер се прибавя към млечния крем белтъчния.
Готовият крем се слага в подходящи купички, предварително намокрени с вода. Украсява се с кокосови стърготини.
Карамеленият крем с кокос е много вкусен.
