Оригинална шкембе чорба

10/03/2017
Роси Трифонова
отРоси ТрифоноваДарт Вейдър90510322
"Най-харесваната, най-четената, най-готвената и най-оценявата рецепта за Шкембе Чорба. Ако обичаш Шкембе, това е твоята рецепта"
Приготвяне20 мин.
Готвене180 мин.
Общо200 мин.
Порции6
Сготви+1 точки
146 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо1 549 241
  • Преглеждания за месеца21712
  • Преглеждания за седмицата2975
  • Коментирана87 пъти
  • Рейтинг4.5 от 5
  • Сготвена146

Необходими Съставки

  • телешко шкембе - 1 кг
  • прясно мляко - 1 кг
  • олио - 2 с.л.
  • масло - 2 с.л.
  • червен пипер - 1 1/2 ч.л.
  • сол
  • чесън - 4 - 5 скилидки счукан, за поднасяне
  • оцет - около 100 мл за поднасяне
  • червен пипер - лют
* мерки и количества

Видео Рецепта

Начин на приготвяне

Измийте и почистете добре шкембето. Сложете го да се свари в тенджера под налягане за около 50 минути, след като заври или малко повече. Ако нямате тенджера под налягане, го варете в обикновена за около 3 часа или докато омекне добре.

Извадете шкембето, изчакайте да се охлади и го нарежете на дребни парчета. Бульона оставете добре да се изстуди и оберете образувалата се лой отгоре. Прецедете бульона.

Загрейте маслото и олиото в тенджера и запържете червения пипер за кратко. Долейте постепенно при непрекъснато бъркане прясното мляко, а след него 1 л от телешкия бульон. Щом кипне, добавете сол на вкус и нарязаното шкембе.

Оставете да поври за 5 минути и свалете от котлона. Счукайте или пресовайте чесъна и го разредете с около 100 мл оцет. Поднесете тази чеснова притурка в купичка към шкембето заедно с лют червен пипер в друга купичка.подобни рецепти тук

5 154
4 58
3 20
2 3
1 4
Дай твоята оценка:

Коментари (87)

Stefka Ivanova
Stefka Ivanova
29.11.2018 14:16
Аз прибавям застройка от два жълтъка и малко брашно,за малко повече плътност и става отлична чорба.
2
1
Анонимен
Анонимен
15.05.2018 16:59
И аз също много благодаря!
3
0
Анонимен
Анонимен
15.05.2018 16:42
Страхотна рецепта! Благодаря много!
6
1

Виж всички коментари или напиши такъв