Начин на приготвяне
Фасулът се сварява в накиснатата вода. Нарязваме на малки кубчета сланината и лука, на ситно магданоза и градински чай, на ивички зелето и целината, на кубчета морковите, картофите и тиквичките.
Домата потапяме във вряла вода, обелваме и я нарязваме на малки парчета.
Стопяваме сланината, добавяме масло, лук, целината, морковите и изпържваме.
Добавяме фасула, картофите, тиквичките, вода и задушаваме.
Добавяме зелето, домата, ориза, сол, подправки и варим до омекване.
Преди поднасяне настъргваме пармезана върху супата.
Миланското минестроне е готово.
