Начин на приготвяне
Месото се нарязва на дребна парчета, смесва се със ситно нарязания лук, посолява се, залива се с бяло вино и се оставя да престои 2 часа. Гъбите се нарязват на ивици.
Телешкото се задушава в олио с гъбите, сметаната и подправки, докато омекне. Замесва се тесто и се оставя да втаса. Готовото тесто се разпределя на порционни парчета и се замесва на топки.
Топките се разрязват на 2 и се оформят като панички. В едната паничка се слага от кебапа, а с другата се захлупва. Подреждат се в намазнена тава. Горните панички се мажат с жълтък и се изпича в умерена фурна. Поднася се с гарнитура по избор.
