Начин на приготвяне
Начукваме месото на много тънко. Поръсваме го със сол, черен пипер, натрошените трохи от хляба, настъргания кашкавал и стръкчета магданоз. Навиваме го на руло и го завързваме.
След това го изпържваме в 2 с.л. масло. В останалото масло задушаваме ситно нарязаните лук, моркови и целина. След това добавяме брашното и водата.
Слагаме готовото руло в тенджера и върху него изсипваме задушените зеленчуци, виното, чесъна, дафиновите листа и черния пипер. Захлупваме и варим на тих огън до готовност на месото.
След това изваждаме месото в голяма чиния, а сосът пасираме и заливаме с него месото.
