Начин на приготвяне
Изчистваме и измиваме добре гъската. След това я посоляваме със сол отвътре и отвън.
В купа смесваме ситно нарязаните лук, шунка, гъби и изстискания хляб. Разбъркваме всичко много добре и добавяме яйцата, магданоза и черния пипер.
С така приготвената плънка пълним гъската и я зашиваме добре с конец. Слагаме я в дълбока тенджера и изсипваме бульона, виното, половината масло и нарязаната сланина.
Слагаме капака и го замазваме с тесто. Оставяме ястието да се задуши на тих огън за около 2 часа.
През това време нарязваме зелката и я задушаваме с останалото масло. Подправяме го червения пипер и малко черен пипер.
След като извадим гъската от тенджерата я слагаме в тава. Намазваме я с малко масло и около нея слагаме задушеното зеле. Печем в силна фурна за около 30 минути.
