Маринован и задушен заек

Мария ГулековаМария Гулекова
Помощник Готвач
4111k1591k1
Маринован и задушен заек1 / 2
25/02/2017
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
200 мин.
Общо
240 мин.
Порции
6

Необходими Продукти

  • заешко месо - 2 кг
  • гъби - 250 г
  • масло - 125 г
  • кромид лук - 4 глави
  • моркови - 2 - 3 бр.
  • пушени гърди - 200 г
  • чесън - 2 глави
  • арпаджик - 500 г
  • чубрица
  • дафинов лист - 2 - 3 бр.
  • доматено пюре - 1 с.л.
  • бяло вино - 1 ч.ч.
  • заквасена сметана - 1 кофичка
  • магданоз - 1 връзка
  • сол
  • вода - 500 мл топла
  • за марината
  • вода - 1 литър
  • чесън - 5 - 6 скилидки
  • чубрица - 1 стрък
  • дафинов лист - 1 - 2 бр.
  • черен пипер - 5 - 6 зърна
  • магданоз
  • целина
  • бяло вино - 1 ч.ч.
  • оцет - 1 ч.ч.
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

В тенджера слагаме всички продукти за маринатата и ги кипваме. Оставяме я да изстине и с нея заливаме месото, което предварително сме нарязали на порции.

Оставяме го да престои в нея за 24 часа. След това изцеждаме месото и го изпържваме до златисто в маслото. Изваждаме го и в същата мазнина задушаваме лука, морковите и доматеното пюре.

Слагаме месото в гърне, а върху него слагаме задушеният лук, гъбите и нарязаните пушени гърди. Добавяме и чесъна, подправките, виното, сметаната и топлата вода.

Слагаме капака и го замазваме с тесто. Варим го на тих огън около 3 часа.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: