Начин на приготвяне
Накисваме заека в студена вода и 2-3 с.л. оцет и го оставяме да престои за 24 часа.
След това го нарязваме на порции и го запържваме в маслото. Когато това стане добавяме брашното, размито с виното и водата и варим около 30 мин.
След това прибавяме нарязаните на ивички лук, моркови и целина. Слагаме капак и варим още 2 часа на тих огън.
След това овкусяваме с лимоновия сок, сол на вкус и поръсваме със ситно нарязан магданоз.
