Начин на приготвяне
Измиваме добре месото и го нарязваме на парчета. След това задушаваме месото до омекване в собствената му мазнина, заедно с малко сол. Когато това стане прибавяме ситно нарязаните лук, моркови и целина.
Добавяме олиото и маслото и задушаваме за 10-15 мин. След това добавяме настърганите на едро ренде домати и продължаваме да задушаваме още 15-20 мин.
Към всичко това добавяме ситно нарязания джоджен, черен пипер, виното и водата и варим на тих огън до омекване на месото.
Когато е почти готово добавяме измития булгур и оставяме още 20 минути да се задушава. Готовото ястие поръсваме със ситно нарязан магданоз.
