Питка цвете

Пригответе си намазнена форма с отлепящи се страни. Маята се разтваря и се оставя да се активизира в хладкото прясно мляко и захарта. След това се добавя към пресятото брашно заедно олиото, яйцата, солта и добавяйки по съвсем малко разтопено масло по ръцете се замесва хубаво, гладко тесто. Оставете го да втаса докато удвои обема си.

Готовото тесто се разделя на 2 равни части. Една та разделете на 5 равни топки, от които ще се оформя външния венец. Всяка топка се разточва на кръгла кора с диаметър 3-4 см по-малък от диаметъра на тавата, в която ще печете.

Разточените еднакво топки се мажат помежду си с масло и се слагат една върху друга като торта направо в долната част на тавата с отлепящи се страни. Важен момент е, че трябва да разточите горната последна кора по-голяма и да я сложите върху всички останали така, че да покрие и отстрани.

Нещо като покриване с фондан за торта. С голям остър нож направете първо един вертикален прорез, който обаче не трябва да стига до краищата на тортата, а да остане заключен в средата. След това се прави още един хоризонтален прорез и още 2 отвесни така, че да се получат 8 парчета за торта, неотрязани докрай.

Захващайте всяко парче от средата и го обръщайте навън - по този начин се получават листенцата на питката цвете. След края на обръщането на парчетата ще получите външния венец на питката, а средата ще остане празна.

Отделете около 1/4 от второто парче тесто. С 3/4 от тестото повторете цялата процедура - отделяне на 5 топки, които се точат с големината на вътрешната дупка, заключена между външния венец.

Подреждат се една върху друга, като се намазват добре с разтопено масло и се слагат по средата, като запълват пространството. По същия начин направете прорези не докрай и обърнете листенцата отгоре на на първия венец.

В получената дупка по средата сложете заделеното топче тесто. Оставете така приготвената питка да втаса за 30 минути и я намажете с разбитото яйце с малко мляко и поръсете с различни видове семена по желание.

Обърнете внимание, че питката цвете ще се пече само в долната част на формата с отлепящи се страни. Внимателно прехвърлете питката в голяма правоъгълна тава и сложете да се пече за 10 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Може да покриете с лист хартия за печене, за да не загори прекалено бързо отгоре. След това намалете на 180 градуса и доопечете за още 20-25 минути.