Начин на приготвяне
Овчето мляко се слага на котлон, да се стопли леко. Добавяме му няколко капки мая за сирене и го оставяме да се подсири.
Докато чакаме, разбиваме яйцето с щипка сол. Когато млякото е готово, добавяме яйцето и разбъркваме добре.
Взимаме голяма тава и я мажем със свинска мас навсякъде. Отваряме готовите кори за баница и всеки лист се взима, събира се и се подрежда в тавата. Като подредим всички листи, внимателно разпределяме сместа, така че да покрие цялата тава.
Накрая слагаме по малко мас отгоре на няколко места и слагаме баницата да се изпече в загрята фурна на 180 градуса. Печем Подсирената баница на мама за около 30 минути, до златист цвят.
