Начин на приготвяне
Жълтъците със захарта и ванилията се разбиват да побеляване на сместа.
Сметаната се загрява, без да завира и на тънка струя се прибавя при непрекъснато бъркане към жълтъчната смес. Разбива се до хомогенност.
Налива се в съдчетата за крем, като се прецежда през цедка. Нареждат се в дълбока тава и се добавя вода, малко над половината на купичките.
Поставят се във фурната и се пекат на водна баня на 165 градуса за 35 минути.
Готовият крем Брюле се охлажда добре.
Непосредствено преди сервиране се посипва с лъжица кристална захар, която се карамелизира с помощта на горелка.
Любимият крем Брюле е готов.
Коментари