Начин на приготвяне
Предварително измиваме листата на глухарчето и ги накисваме в подсолена вода за 30 минути - да им падне горчилката.
В чопър или блендер слагаме отцедените листа, орехите, зехтина, сиренето, почистените скилидки чесън и лененото семе. Добавете и изстискания сок на лимона.
Ако сиренето е много солено, не добавяйте сол допълнително!
Разбийте пестото до гъста каша, ако ви се вижда много гъсто - добавете още зехтин.
Подходящо е като сос за спагети и салати.
Пестото от глухарче е готово.
Забележка: По желание козето сирене може да се смени с пармезан.
Коментари