Начин на приготвяне
Сложете агнешките главички и дреболиите да се варят в тенджера под налягане за около 45 минути (зависи от възрастта на агнетата).
Прецедете бульона им през фина цедка в друга голяма тенджера. Обезкостете главите и нарежете езика, мозъка, месото и дреболиите.
Сложете ги с прецедения бульон на котлона на среден огън. При нужда долейте още гореща вода.
Щом кипне, добавете ситно нарязания лук и лютите чушки.
В загряното масло запържете брашното до златисто, разредете го с малко бульон и го сипете към чорбата.
Добавете сол и черен пипер на вкус и доварете супата.
Снемете я от котлона и я застройте с разбития жълтък или цяло яйце и кисело мляко.
Разбъркайте със ситно нарязаните джоджен, девесил и магданоз и поднесете.
