Начин на приготвяне
Целината се почиства, обелва, измива и се нарязва на филии. Във вода се слагат солта и черия пипер и в нея се вари целината.
След като се свари, се отцежда, а бульонът не се изхвърля. Жълтъците се разбиват и се смесват с киселото мляко. В маслото се запържва брашното, заедно с нарязания чесън.
Правим сос като добавяме от бульона. Сосът се вари около 10 минути. Махаме го от котлона и към него прибавяме киселото мляко с жълтъците. Разбъркваме хубаво. Целината се нарежда в чиния и се полива с готовия сос.
