Начин на приготвяне
Бланширайте броколите, нарязани на ситно, в съд с подсолена вода за около минута. Извадете и ги охладете в съд с натрошен лед. Прецедете.
Разбийте в купа яйцата, солта и черния пипер. Добавете мащерка и броколите.
Запържете лука и доматите и изсипете в яйцата заедно с броколите.
Разбъркайте и изпържете от двете страни в тиган, като внимавате да не залепне.
Сложете в тава и поръсете с натрошено сирене.
Печете във фурна за няколко минути само на горния реотан до стопяване на сиренето и добиване на златиста коричка.
Сервирайте омлета охладен.
