Начин на приготвяне
Тиквичките се обелват и нарязват на не много малки хапки. Останалите зеленчуци се нарязват на малки кубчета.
В сгорещено олио се запържват лукът, морковът и пиперката. Добавят се тиквичките и малко след това се слага червеният пипер. Разбърква се докато леко почервенеят продуктите.
След това идва ред на доматите и предварително измития булгур и отново се разбърква добре. Прибавя се сол на вкус. Налива се накрая вода колкото едва да се покрие.
Когато водата заври, котлонът се намаля и се оставя да къкри. От време на време се разбърква да не залепне.
След като всичко е сварено, се добавя наситнен копър към яхнийката.
Бързите тиквички с булгур са готови.
