Начин на приготвяне
Най-напред се приготвя сиропът, за да може за изстине. В съд се смесват водата, захарта, карамфилът и медът, поставят се на котлона и се разбъркват бавно до разтопяване, като след завирането се засичат 4 минути да ври, защото това е времето за приготвяне на сиропа. Маха се съдът от огъня, поставя се ванилията, разбърква се и се оставя да изстине.
Подготвят се корите, като от пакет фини точени кори /аз използвам тези на Фамилия/ се изваждат 8 бр. кори и се разрязват по средата на две, защото една половинка кора съответства на дъното на тавата ми.
Маслото се разтопява на водна баня, но се връща пак след всяка кора, защото бързо се стяга. В съд се смесват продуктите за плънката.
Намазва се тавата с масло с четка, поставя се половинка кора на дъното, намазва се с масло и върху нея следващите още пет кори пак така се поставят една върху друга след намазване с масло. Върху шестата се изсипва половината плънка и се продължава със следващите 5 бр. по същия начин.
Върху 11-тата се изсипва остатъка от плънката равномерно и пак така се мажат с масло следващите 5, до приключването им.. Тогава се нарязват на парчета и се поставя тавата във фурната. Пече се на 170 градуса до приятна златиста кора.
Щом се изпече баклавата, тавата се изважда и се залива със сиропа, който е студен. Трябва малко да изстине, за да се покрие с фолио и постави в хладилника за 24 часа.
Забележка: Много вкусен сладкиш и лесен, но с печенето трябва да се внимава, нито да прегори, нито да бъде суров. Мнозина ще питат дали няма да се захароса сиропът, като не се поставя лимонов сок при тази рецепта. Със сигурност не, поне 2-3 дни след изтичане на 24-часовия срок в хладилника, дори за тези дни трудно остава парченце.
А що се отнася за останалите 12 бр. кори от пакета, защото той съдържа 20 бр., то имам специална рецепта и за друг вкусен сладкиш, коята ще добавя.
Сладки мигове с тази чудна баклава!
Коментари