Начин на приготвяне
Гърдите се оформят на пържолки и се овкусяват със сол и черен пипер и се оставят за час.
В тиган се смесват олиото и маслото и се запържват почистените и нарязани гъби, след което се отстраняват.
В останалата мазнина (ако е нужно се добавя още) се изпържват оваляните в брашно пържолки, гъбите се връщат и се добавя виното докато се редуцира сосът и се заливат скалопините.
Пилешките скалопини с гъби са готови.
