Начин на приготвяне
В малко зехтин и краве масло запържете телешкото, което сте нарязали на дребно.
Добавете лука и пържете до златисто. Сложете нахута и подправките. Налейте вода, колкото да покрие (яденето не трябва да е воднисто).
В тенджера под налягане варете около 40-50 мин.
За ориза:
В маслото пържете лука. Добавете ориза. Когато стане прозрачен, сложете бялото вино.
Изчакайте да изври алкохолът, но не напълно, и налейте бульона (аз го правя с кубче пил. бульон разтворен вътре). Сложете подправките.
Когато заври, намалете котлона на минимум, затворете с капак и го оставете така, без да бъркате, докато изври водата.
Телешкото с нахут и ориз е готово.
